Hallo,
schön, dass du wieder etwas weitergekommen bist.
Eine einfache Methode ist GNUPLOT.
sudo apt-get install gnuplotIch verwende das zwar nicht zur Temperatur Darstellung, aber das ist im Prinzip das gleiche vorgehen.
-deine ausgelesenen Temperaturwerte werden in ein .txt file geschrieben
-gnuplot macht daraus eine Kurve
ein gutes Tutorial zu dem DS18B20 und gnuplot findest du hier
http://www.forum-raspberrypi.de/Thread-tutorial-1wire-temperaturmessung-mit-datenerfassung-und-visualisierungdie Skripte sind in PYTHON geschrieben, das ist beim Raspian schon dabei.
wenn es irgendwo klemmt, können wir die Skripte auch gemeinsam entwickeln, aber probier erstmal.